غالبًا ما تحتوي الأواني المشتراة حديثًا على جزيئات رملية دقيقة وثقوب صغيرة على جدرانها الداخلية. قد يؤدي استخدامها مباشرةً إلى تشققها وتسرب السوائل منها ويلتصق الطعام بقاعها. يعد التجهيز المناسب أمرًا ضروريًا لإطالة عمرها الافتراضي وضمان استخدامها بسلاسة لاحقًا. عملية التجهيز بسيطة ولا تتطلب أدوات معقدة ويمكن إجراؤها بسهولة في المنزل. وتتمثل مبادئها الأساسية في "إزالة الشوائب وسد الثقوب الصغيرة وتكييف جسم الوعاء".

1.  التنظيف الأولي لإزالة الشوائب: اشطف الأسطح الداخلية والخارجية للقدر بالماء النظيف لإزالة الغبار السطحي والحبيبات الدقيقة. تجنب استخدام الفرش ذات الشعيرات الصلبة أو قطع الصوف الفولاذي، لأنها قد تخدش الطلاء الزجاجي، مما يؤدي إلى الالتصاق والتشقق في المستقبل. إذا كانت هناك حبيبات كبيرة، امسح برفق باستخدام إسفنجة ناعمة، ثم اشطف جيدًا بالماء النظيف.

2. غلي ماء الأرز لإغلاق المسام: املأ القدر نصفه بماء الأرز (تعمل لزوجته على إغلاق المسام بشكل فعال). اغليه جيدًا على نار عالية. بمجرد الغليان، استخدم عيدان الطعام لإمساك قطعة قماش نظيفة، واغمسها في ماء الأرز، وامسح داخل القدر مرارًا وتكرارًا. هذا يسمح لماء الأرز بالتغلغل تمامًا في المسام والشقوق. بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق، أطفئ النار، وتخلص من الماء، واترك القدر يبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة.

3. التجفيف والتزييت لترطيب الوعاء: امسح الوعاء المبرد حتى يجف، ثم ضعه على الموقد على نار خفيفة لتبخر أي رطوبة متبقية ببطء. حافظ على درجة حرارة منخفضة طوال الوقت لتجنب ارتفاع درجات الحرارة المفاجئ. بعد إيقاف الحرارة، انتظر حتى يبرد القدر بما يكفي للمسه. ضع طبقة رقيقة من زيت الطهي على السطح الداخلي واتركه لمدة نصف يوم. هذا يسمح للزيت بالتغلغل تمامًا في الطلاء الزجاجي، مكونًا طبقة واقية. قبل الاستخدام، افركه برفق بالماء النظيف. تمنع هذه العملية التسرب وتقلل من احتمالية التصاق الطعام بالقاع.

نصيحة: إذا كان القدر الجديد به العديد من الثقوب الصغيرة ويتسرب بسهولة، قم بغلي كمية من حساء المعكرونة أو العصيدة الرقيقة أثناء التتبيل الأولي. بعد الطهي، لا تشطفه على الفور. بدلاً من ذلك، ضع القدر بالقرب من الموقد حتى تجف بقايا النشا وتتصلب. ستعمل هذه البقايا على سد الثقوب الصغيرة. بمجرد أن يجف، اغسل القدر جيدًا لحل مشكلة التسرب تمامًا.